Без капусты невозможно представить себе настоящий борщ. Кроме того, ее тушат, квасят и используют вместо виноградных листьев при приготовлении голубцов. Получается, что капуста хоть и является основным ингредиентом некоторых блюд, но употребляем ее мы гораздо меньше и реже, чем европейцы. Возможно, это связано с тем, что любовь к бобовым и капусте досталась европейцам в качестве наследства от римской империи.