Французские вина из Юра

Французский департамент Юра расположен между Бургундией и Швейцарией на восточной границе страны. Климат здесь полуконтинентальный. Зимы очень суровы, а летом здесь очень жарко. Еще к особенностям местного климата можно отнести теплую осень и раннюю весну. Это идеально подходит для выращивания винограда. Интересно, что виноградники разбиты здесь фактически по всей 100-километровой гряде, чья высота составляет 250-480 м. Эта гряда пересекает департамент в направлении с севера на юг.

Вина категории АОС здесь разрешено изготавливать лишь из пяти сортов винограда. К этим сортам относится Шардоне, который завезли сюда в XIV веке из соседней Бургундии. В наши дни его доля среди выращиваемого в Юра винограда составляет 45%. Этот сорт полностью созревает к середине сентября. Кроме того, в нем содержится достаточно много сахара. Поэтому в винах из Шардоне потенциально может содержаться высокий процент алкоголя. Из этого сорта изготавливают чрезвычайно душистые с ароматом винограда благородные вина.

А примерно 15% виноградников отдано под местный сорт Саваньен. Из него изготовляют знаменитые желтые вина Юра. Созревает этот виноград достаточно поздно – в самом конце октября.

Еще из соседней Бургундии завезли в Юра виноград Пино черный, но не в XIV, а в XV веке. Созревает он достаточно быстро и отличается насыщенным вкусом. Местные виноделы при изготовлении вина смешивают его с Пульсаром, чтобы его цвет стал более интенсивным и телесным.

А в северной части Юра выращивают Труссо. Его доля среди всего винограда составляет всего 5%. Вина из этого винограда должны созревать примерно 10 лет в прохладном погребе. Поэтому за пределами Юра это вино встречается крайне редко.

Ну а доля Пульсара составляет 20%. Его особенностью является то, что сделанное из него вино обладает красивым бледно-розовым цветом и очень крепким ароматом спелого винограда.

На самом высоком холме (450 м) департамента находится деревня Шато-Шалон. Именно здесь впервые начали производить самое знаменитое вино Юра - желтый Саваньен. Хоть желтые вина изготавливают и в других регионах Юра, но только здесь оно получается самого высокого качества. Связано это с более жестким контролем за технологией. Вино в Шато-Шалоне разливается в весьма приземистые бутылки, емкостью 0,62 л после шестилетней выдержки вина в бочках. К особенностям бутылок с вином из этой деревни можно отнести и красное клеймо вокруг горлышка.

Еще одним центром виноделия в департаменте Юра является деревня с красочным названием Лэтуаль. Ее название связано с тем, что вокруг нее находится пять холмов с прекрасными замками. Жители деревни разбили виноградники на площади в 80 га. Здесь производятся качественные игристые и белые вина.

Но большую часть вин в департаменте производят в городке Арбуа. Сюда поступает виноград с виноградников, которые занимают площадь в 800 га. Можно сказать, что город полностью окружен виноградниками. Здесь производят белые и красные виды. Причем именно вина Арбуа удостоились категории АОС, после ее введения в классификацию французских вин.