Как контролируется производство элитных французских вин?

К разряду элитных вин относят ту продукцию, которая отличается изысканным вкусом, ароматом и качеством. Причем все элитные вина производятся только по традиционной технологии и имеют выдержку не менее 20 лет.

Во Франции элитные вина относят к категории АОК. Эту аббревиатуру можно перевести как «контроль наименований по происхождению». Фактически это стандарт, который подтверждает подлинность вин и производство их в определенном регионе. Дело в том, что с 1935 года все французские виноградники были разбиты на апелласьоны. Причем создание нового апелласьона должно утверждаться Министерством сельского хозяйства. И именно министерство разрабатывает ряд требований для производства вина в апелласьоне.

В этих требованиях указываются границы апеллесьона, сорта винограда, которые разрешено в нем выращивать, возраст лоз, максимальную урожайность и тип почвы, на которой можно выращивать виноград. Кроме того, в требованиях будет указан тип, цвет и минимальное содержание сахара в винах, которые можно производить в апеллесьоне.

Все произведенные вина в апеллесьоне должны проходить обязательную дегустацию, в результате которой будет подтверждено, что вино соответствует типу, указанному в требованиях.

Всего во Франции 400 апеллесьонов относится к категории АОК. Вина этой категории и принесли всемирную славу французским виноделам. Каждое из них считается уникальным и его невозможно произвести на других виноградниках. Лишь в этих апеллесьонах и производятся французские элитные вина. Причем все предъявляемые к ним требования постоянно контролируются министерством.

Еще можно отметить, что на базе французского стандарта АОС были разработаны итальянский стандарт DOCG и испанский стандарт DOCa для своих элитных вин.

Поэтому и стоят элитные французские вина очень дорого. Но их можно считать даже своеобразным средством сохранения своих капиталов. Ведь с годами элитное вино всегда дорожает. Поэтому в случае необходимости вы всегда сможете продать алкоголь на специализированных сайтах, где производят скупку элитных вин. Согласитесь, что это более надежное вложение денег, чем банковские вклады.