Как подобрать оборудование для кафе?

Открыть заведение общепита является одним из способов начать собственный бизнес. Но помимо аренды или приобретения помещения в «проходимом» месте для успешного ведения бизнеса необходимо еще и правильно подобрать оборудование для кафе.

В наши дни приобрести оборудование для кафе не является проблемой.  Но подбор оборудования целиком зависит от формата заведения. Помимо этого оборудование должно быть одновременно рентабельным и надежно работающим. Поэтому не стоит обращать внимание на б/у оборудование. Особенно, если это ваш первый опыт в открытии кафе.

При выборе оборудования именно для вашего кафе необходимо будет учесть следующие моменты:
 

1. Исходя из общего количества посадочных мест, вы легко определитесь с пиковой нагрузкой на кухонное оборудование. Это позволит вам определиться с минимальной производительностью кухонного оборудования, объема шкафов и мебелью для зала.

2. Сразу же определитесь с размерами зала и кухни. Это позволит вам определиться с количеством оборудования для кухни. Ведь площадь кухни может оказаться такой, что все необходимое не получится разместить. Поэтому от некоторого оборудования придется отказаться, а печи и холодильники придется подбирать малогабаритные.

3. Обратите внимание на производительность и функциональность кухонного оборудования – здесь очень важно понять, нужна ли вам большая скорость приготовления блюд или нет. Если нужна, то придется приобретать более дорогие и более функциональные модели с повышенной производительностью.

4. Перед выбором оборудования обязательно составьте меню. Так вы определитесь с оборудованием, которое вам необходимо.

5. При выборе оборудования придется еще ориентироваться на формат вашего заведения (кафе, фастфуд, кофейня, пекарня). Согласитесь, что для каждого из этих заведений требуется свой набор кухонного оборудования.

Вот, пожалуй, и все основные моменты, которые необходимо учитывать при выборе кухонного оборудования.